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La néotame est Un mélange des acides aminés acide aspartique et de la phénylalanine . Il est de 7 000 à 13 000 fois plus doux que le sucralose. Le néotame est stable à des températures élevées. C'est un grand-usage général édulcorant Cela a à la fois des applications de cuisson et de cuisson.
Néotame, un nouvel édulcorant de haute intensité et un amplificateur de saveurs, devrait recevoir bientôt l'approbation de la Food and Drug Administration dans les aliments et les boissons aux États-Unis. Puisqu'il sera alors le plus récent édulcorant approuvé aux États-Unis, il convient de passer en revue son développement, ses caractéristiques et ses utilisations potentielles.
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